Meat On A Stick, eller MOAS som många säger, mat torshälla är ett av Stockholms mest moderna kebabställen. Här är portionerna enorma, köttet generöst och stället har länge varit känt för sin riktigt klassiska svenska kebab. Vissa ställen satsar på äkta kolgrillad döner, andra på gigantiska portioner och hemliga kebabsåser som folk pratar om i åratal. Det är bakismat, comfort food, nattkäk efter krogen och ibland nästan en del av modern Svensk kultur.
Utbudet inkluderar kebab, falafel, halloumi, shawarma, kycklingkebab samt veganska och vegetariska alternativ. Edvin Bredefeldt är skådespelare, kock och kebabentusiast – på ständig jakt efter den perfekta kebaben. Här hittar man en modern och god kebab i bröd som innehåller mycket sås, sallad och goda tillbehör. Man får med allt i en tugga och det är riktigt bra ratio på grönsaker, sås, kött och lök. Här hittar du flertalet klassiska kebabrätter på menyn samt hamburgare, falafel och andra typiska snabbmatsrätter och tillbehör. Välj mellan ris eller pommes som tillbehör till den sojabaserade kebaben, som kommer i sällskap av krispiga grönsaker och slurpiga såser.
Deras strävan efter perfektion syns i varje detalj. De gör allt från grunden, inklusive att grilla och skära köttet färskt. Tänk på att de har stängt på fredagar och hela juli månad. Deras kebabtallrik är särskilt anmärkningsvärd, med extra kött som standard. Restaurangen har en trevlig atmosfär som passar hela familjen. Vi uppskattade särskilt deras gröna val, som lockar en bredare publik än vanliga kebabställen.
Bland såserna är mild kebabsås, stark kebabsås och vitlökssås fortfarande de stora klassikerna, och på vissa ställen är det nästan såsen som gör hela kebaben. Vi arbetar med idéer och smaker som får växa fram tills de är redo att lanseras. En teori är att det var Mehmet Aygün som 1971 kom från Västtyskland till Turkiet och skapade den tyska/europeiska varianten av den turkiska kebaben. Med turkiska immigranter spreds dönerkebaben till Västtyskland och Västberlin under 1970-talet där den avancerade till en att bli en av de mest populära måltiderna i gatuköken.
Holy Kebab
Holy Kebab finns för att ta tillbaka stoltheten och visa hur kebab kan smaka när man vågar tänka nytt. Innovation och tradition går alltid tillsammans hos oss. Vi hämtar inspiration från olika kök och kulturer och skapar säsongsrätter som får leva så länge gästerna älskar dem. På Holy Kebab låter vi traditionen vara grunden men vi utmanar den hela tiden. Varför kunde den inte få samma respekt som andra rätter som fortsätter att utvecklas år efter år?
- En del restauranger och gatukök tillreder inte köttet själva utan får det levererat.
- Allt görs från grunden på högkvalitativa råvaror och fräscha tillbehör, och du kan alltid vänta dig färskt bröd.
- Det finns flera typer av bearbetat kött att fylla i en kebab, som nötkött, lammkött, fläskkött eller kycklingkött.
- Flera av restaurangerna erbjuder även vegetariska, och i vissa fall veganska, alternativ som exempelvis falafel.
- Samtidigt förbättrar vi detaljer från gång till gång tack vare den feedback vi får och det vi själva lär oss längs vägen.
Startades Holy Kebab
Här handlar det mer om riktig gatukökskänsla än trendig restaurangmiljö, och just därför gillar folk det fortfarande. Här får man mer streetfood-vibe än klassisk snabbmat och det har gjort stället väldigt populärt bland yngre kebabfans. Holy Kebab försöker göra kebab lite modernare utan att tappa själva grundkänslan.
Från saftiga kebaber till utsökt grillad fisk, Fried chicken där våra rätter tillagas över en riktig kolgrill, vilket ger dig de rika, rökiga smakerna från Turkiet. Från traditionella rullar till moderna tolkningar, Stockholms kebabrestauranger erbjuder något för alla smaker. En riktigt bra kebabsås kan göra ett helt vanligt kebabställe till ett ställe folk pratar om i flera år.
Ett välkomnande ställe som går att hitta på Södermalm vid Nytorget och på Hornsbergsstrand. Utöver paradrätten går det att hitta mycket annat på menyn värt att hugga tänderna i. Amida kolgrill är ett klassiskt ställe som går att hitta flera platser runt om i Stockholm. Ett kebabställe som går att hitta på fyra olika orter i stockholmsområdet – Vasastan, Farsta, Sickla och Telefonplan. Kebaben går att få i rulle eller bröd och pommes eller ris tillsammans med grönsaker och jalapeñomayo.
En kebabskalare är ett verktyg som används för att strimla köttet från en långsamt roterande kebabstock. Den har elektriskt eller gasoldrivna vertikala element och ett roterande spett man sätter köttet på. Det finns flera typer av bearbetat kött att fylla i en kebab, som nötkött, lammkött, fläskkött eller kycklingkött. En av Sveriges största tillverkare av kebab år 2014 var Eskilstunas kebabfabrik. Kebab som bestod av hela köttbitar kunde även serveras med ris eller möjligtvis bulgur och grönpeppar, medan pommes frites blivit vanligt först på senare tid. Från Västtyskland spred sig senare dönerkebaben vidare i Västeuropa.
GÖTEBORG BÄSTA KEBAB
Här kommer mina bästa recept på kebab, bröd, såser och tillbehör samlade på en och samma plats. En god sås är ett givet tillbehör till. En perfekt nybörjardetalj att lägga på grillen för den som är lite osäker på grillning. Kebab är enkelt att variera efter humör och tillfälle – från en vräkiga kebabpizzor till kycklingkebab med fräscha sallader. Kebab är en riktig snabbmatsfavorit som faktiskt inte alls är speciellt svårt att göra själv.
Recent Comments